NIWA NO UGUISU
YAMAGUCHI SHUZÔ
山口酒造場

Fondée en 1832

à Fukuoka

Un marchand de kimono devenu maitre-saké. Fondée en 1832, la maison Yamaguchi poursuivait parallèlement les activités de marchands de brocart et de brasseur de saké dans la région méridionale du Japon, à Fukuoka.
C’est Rishichi Yamaguchi, 5ème génération, qui décide de se consacrer uniquement au saké. Il prend conscience de la qualité exceptionnelle de son eau et du terroir rizicole.
Depuis 2003, c’est Tetsuo Yamaguchi, 11ème génération, qui perpétue cette passion.
Le nom de Niwa no Uguisu (les rossignols du jardin) fait référence aux oiseaux qui s’abreuvent dans les jardins japonais pour illustrer la qualité de l’eau de la brasserie.
Ecouter la voix des générations passées, le murmure du kôji et des levures, refléter la saison, imaginer la rencontre des sentiments de celui qui fait et celui qui boit, tels sont les principes de cette brasserie.

UMESHU TOMARI

Catégorie : Umeshu à base de shôchu de riz
Variété de prune: Ôshuku de Oita
Alc.: 12%

UMESHU SUCCESSOR 2006

Catégorie : Umeshu à base de shôchu de riz, 11 ans d'âge
Variété de prune: Ôshuku de Oyamamachi de 2006
Alc.: 12%