Kiyotaka Kanda
HANANOKA

Comme ses parents avant lui, Kiyotaka Kanda puise l’identité de ses sakés dans la nature qui l’entoure. Nichée aux pieds des montagnes, entre les rizières et la rivière, la brasserie familiale affirme sa philosophie indigène via une agriculture en biodynamie. Une production locale dont l’harmonie recherchée vise à enrichir la vie des gens, ainsi que celle de tous les êtres qui peuplent cette terre. Un microcosme identitaire à l’équilibre fragile qui s’exprime telle une promesse solennelle : « un goût qui ne peut être trouvé qu’ici ».

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